Dieta bezglutenowa: moda czy konieczność? | Jentschura MorgenStund

Dieta bezglutenowa to sposób odżywiania, który eliminuje wszystkie produkty zawierające gluten – białko występujące w zbożach, takich jak pszenica, jęczmień, żyto oraz owies (chyba że jest certyfikowany jako bezglutenowy). Gluten jest odpowiedzialny za elastyczność ciasta i nadaje mu charakterystyczną strukturę. Dla niektórych osób gluten może powodować problemy zdrowotne, zwłaszcza w przypadku chorób takich jak celiakia, nadwrażliwość na gluten i alergia na pszenicę.

Kto powinien stosować dietę bezglutenową?

1. Osoby z celiakią: Celiakia to autoimmunologiczna choroba, w której spożywanie glutenu uszkadza błonę śluzową jelita cienkiego. To prowadzi do zaburzeń wchłaniania składników odżywczych, co może skutkować różnymi problemami zdrowotnymi, takimi jak niedożywienie, anemia, osłabienie kości oraz problemy neurologiczne. W przypadku celiakii jedynym sposobem leczenia jest całkowita eliminacja glutenu z diety.
2. Osoby z nadwrażliwością na gluten: Część ludzi doświadcza objawów podobnych do celiakii, takich jak bóle brzucha, wzdęcia, zmęczenie czy bóle głowy, mimo że nie mają celiakii ani alergii na pszenicę. U takich osób rozpoznaje się nadwrażliwość na gluten i również zaleca się dietę bezglutenową.
3. Osoby z alergią na pszenicę: Alergia na pszenicę to reakcja układu odpornościowego na białka znajdujące się w pszenicy, w tym gluten. Dieta bezglutenowa eliminuje pszenicę, a także inne produkty zawierające gluten.

Co można jeść na diecie bezglutenowej?

Na diecie bezglutenowej kluczowe jest unikanie produktów, które zawierają gluten, ale jest też wiele zdrowych i smacznych alternatyw:

• Zboża i mąki bezglutenowe: Ryż, kukurydza, gryka, amarantus, komosa ryżowa (quinoa), tapioka, sorgo, proso, ziemniaki, maniok, orzechy, nasiona oraz mąki bezglutenowe (np. mąka ryżowa, kokosowa, migdałowa, gryczana).
• Owoce i warzywa: Wszystkie świeże owoce i warzywa są naturalnie bezglutenowe i powinny stanowić podstawę diety.
• Białko: Mięso, ryby, jaja, tofu oraz rośliny strączkowe (fasola, soczewica) są bezglutenowe, o ile nie są przetworzone (np. panierowane lub w sosach zawierających gluten).
• Nabiał: Mleko, jogurt, sery, śmietana – o ile nie zawierają dodatków skrobi pszennej lub innych glutaminowych składników, są bezpieczne.
• Przekąski i produkty specjalne: Istnieje szeroka gama produktów oznaczonych jako "bezglutenowe", takich jak makarony, pieczywo, płatki śniadaniowe, ciasteczka czy batony.

Czego unikać na diecie bezglutenowej?

Na diecie bezglutenowej należy unikać wszystkich produktów, które zawierają gluten, takich jak:

• Pszenica i jej odmiany (orkisz, durum, kamut)
• Jęczmień
• Żyto
• Zwykły owies (niecertyfikowany jako bezglutenowy)
• Chleb, ciastka, makarony, pizza, piwo, płatki śniadaniowe, naleśniki i inne produkty zawierające powyższe zboża.

Warto także uważać na produkty przetworzone, które mogą zawierać gluten jako dodatek, np. sosy, zupy w proszku, buliony, przyprawy, niektóre wędliny czy słodycze. Należy dokładnie czytać etykiety, szukając informacji o obecności glutenu lub śladowych ilości.

Czy dieta bezglutenowa jest zdrowa dla wszystkich?

Dla osób z celiakią, nadwrażliwością na gluten lub alergią na pszenicę, dieta bezglutenowa jest koniecznością. Dla innych może nie przynieść znaczących korzyści zdrowotnych, a w niektórych przypadkach, bez odpowiedniego zbilansowania, może prowadzić do niedoborów składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy z grupy B czy żelazo. Dlatego jeśli nie ma medycznej potrzeby, warto skonsultować się z dietetykiem przed podjęciem diety bezglutenowej.

Zalety diety bezglutenowej

• Zmniejszenie dolegliwości trawiennych, takich jak wzdęcia, bóle brzucha, biegunka.
• Poprawa wchłaniania składników odżywczych u osób z celiakią.
• Poprawa zdrowia skóry, redukcja stanów zapalnych (u osób nadwrażliwych na gluten).
• Lepsze samopoczucie i poziom energii u osób z nietolerancją glutenu.

Wyzwania diety bezglutenowej

• Trudności w znalezieniu odpowiednich produktów, zwłaszcza przy posiłkach poza domem.
• Wysokie koszty produktów bezglutenowych.
• Ryzyko niedoborów składników odżywczych (błonnika, witamin z grupy B), zwłaszcza jeśli dieta nie jest dobrze zbilansowana.

Podsumowując, dieta bezglutenowa jest koniecznością dla osób z problemami zdrowotnymi związanymi z glutenem, ale jej stosowanie wymaga staranności, aby uniknąć potencjalnych niedoborów składników odżywczych i zapewnić odpowiednią różnorodność w jadłospisie.

Jentschura MorgenStund

 Jentschura MorgenStund to bezglutenowa kaszka będąca bogatym źródłem składników odżywczych, witamin i minerałów mających pozytywny wpływ na zdrowie. W skład tej wyjątkowej mieszanki wchodzą różnorodne, naturalne rośliny takie jak gryka, proso, amarantus, suszone jabłko, pestki dyni, ananas, słonecznik oraz słodkie migdały. Dzięki takiemu doborowi składników kaszka charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika oraz wielu cennych minerałów.

Jest to produkt marki Jentschura w pełni naturalny, nie zawierający cukru, konserwantów, laktozy, sztucznych barwników, wzmacniaczy smaku, substancji słodzących, emulgatorów ani aromatów. To sprawia, że kaszka jest idealnym wyborem dla osób dbających o zdrową i zbilansowaną dietę. Dzięki obecności zasadotwórczych ziaren i odżywczych składników stanowi wartościowy posiłek zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Polecana jest szczególnie dla osób aktywnych fizycznie, będących na diecie przeciwgrzybiczej oraz dla seniorów.

Kluczowe składniki

Jentschura MorgenStund kaszka bezglutenowa to wyjątkowa mieszanka składników, z których każdy niesie ze sobą szereg korzyści zdrowotnych:

1. Nasiona dyni – Są cenione za właściwości wspierające leczenie chorób skóry i błon śluzowych. Działają korzystnie na układ sercowo-naczyniowy obniżając ciśnienie krwi. Wzmacniają układ odpornościowy oraz mięśnie pęcherza moczowego. Ich pozytywny wpływ na prostatę i właściwości przeciwdziałające skurczom czynią je cennym elementem diety.
2. Gryka – Niezwykle korzystna dla naczyń krwionośnych i pomocna w leczeniu żylaków. Dzięki wysokiej jakości białku wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego w tym mózgu, poprawiając koncentrację i ułatwiając przyswajanie wiedzy.
3. Jabłka – Bogate w błonnik, usprawniają procesy trawienne oraz chronią układ krążenia poprzez obniżanie poziomu cholesterolu. Działają ochronnie przed nowotworem jelita grubego.
4. Amarantus – Naturalne źródło wapnia i wysokiej jakości białka. Jest szczególnie ceniony w diecie sportowców gdyż wspomaga wytrzymałość i wydajność organizmu.
5. Słodkie migdały – Zawierają substancje wzmacniające układ krążenia obniżając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Hildegarda z Bingen określała je mianem „odżywczych paczek”.
6. Nasiona słonecznika – Bogate w witaminę E, chronią błony komórkowe, wspomagają tkankę mięśniową i wzmacniają układ krążenia. Działają również korzystnie na stan dziąseł, przeciwdziałając paradontozie.
7. Ananas – Obfituje w enzymy poprawiające trawienie. Wzmacnia tkankę łączną, przeciwdziała przedwczesnemu powstawaniu zmarszczek i poprawia jędrność skóry.
8. Proso – Zawiera dużo krzemu, który jest kluczowy dla zdrowia skóry, włosów i paznokci. Stanowi również roślinne źródło żelaza wpływając pozytywnie na organizm.
9. Złoto – Obecność tego pierwiastka w kaszce wpływa na regenerację organizmu oraz funkcjonowanie układu nerwowego.

Suplement diety Jentschura MorgenStund kaszka bezglutenowa to zatem bogaty zestaw naturalnych składników, których wspólne działanie przynosi wszechstronne korzyści zdrowotne od wzmocnienia układu odpornościowego i krążenia po wsparcie dla skóry, włosów i całego układu nerwowego.